Barszcz czerwony, którego nie może zabraknąć na wigilijnym stole. Ale nie tylko. Można się nim zajadać przez cały rok.
Ten przepis jest inny od tradycyjnego barszczu z uszkami, trochę podobny do barszczu ukraińskiego.
Składniki:
ok. 1l zakwasu buraczanego
2 buraki
pół marchewki
pół pietruszki
kawałek selera
cebula lub por
1-3 ząbki czosnku
kminek
ziele angielskie
kostka rosołowa
pieprz
łyżka mąki
Przygotowanie:
Zetrzeć buraki i pozostałe warzywa, podsmażyć z cebulą i przyprawami. Zalać wodą. Gotować do miękkości, dodać kostkę rosołową, wcisnąć czosnek. Dodać pieprz, łyżkę mąki rozrobionej w wodzie. Po 3 minutach zalać kwaśnym barszczem do smaku. Trzymać na małym ogniu ok. 10 minut, ale już nie gotować.
Można dodać śmietanę. Do barszczu można dodać ziemniaki tłuczone, gotowane osobno lub uszka.
Smacznego!